al forum
...e poi Dariosky
mi riprende perchè, in quanto moderatrice di questa sezione, non mi sto impegnando...vero!:hihihi:
Ecco quindi le frittelle di una cara amica nonchè cuoca di un ristorante in cui ho lavorato in passato.
Pronti??
Ingredienti
4 uova intere
200gr di zucchero
400gr di farina "00"
250ml di latte
1 arancia
1 limone
1 pizzico di sale
1 busta di lievito per dolci
1/2 bicchiere di anice o altro aroma a piacere
uvetta sultanina, pinoli, qualche mela (facoltativo)
Olio per friggere
Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero in una terrina capiente, formando una crema giallo pallido, aggiungere il pizzico di sale, grattugiarci dentro l'arancia e il limone, versare il latte e aggiungere la farina continuando a mescolare per formare una poltiglia ben amalgamata.
Quindi aggiungere l'uvetta a piacere (lavata, asciugata e infarinata perchè non affondi..
), i pinoli e, se si desidera, dei pezzetti di mela sbucciata.
Manca solo l'anice o un altro aroma e il lievito. Mescolare bene l'impasto semiliquido ottenuto e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 4 ore.
Intanto ci facciamo un giro
E' il momento di cuocere: scaldare l'olio e quando pronto versare circa un cucchiaino di pasta cercando di essere decisi per ottenere frittelle sferiche..ma anche quelle cornute o bitorzolute non sono niente male
Capovolgere le frittelle, mentre stanno nell'olio, per cuocere entrambi i lati (se non si girano da sole...)
Una spolverata di zucchero a velo e la magia è fatta
PS: nel caso in cui non si riuscisse a cuocere tutto l'impasto si può lasciare in frigorifero per proseguire il giorno dopo.
