Forumosky

Torta integrale di pere e noci (Per 6 persone)

Ingredienti:

-180g di farina integrale
-70g di noci sgusciate
-1 cucchiaio di rhum
-1/2 cucchiaino di cannella in polvere
-75g di olio di oliva leggero (ligure o del lago di Garda)
-130g di zucchero di canna
-2 o 3 pere
-1 dl di latte
-2 uova
-1 bustina di lievito per dolci
-la scorza grattugiata di 1 limone
-1 pizzico di sale

Tritate le noci grossolanamente senza ridurle in farina.
Rivestite una teglia di 26-28 cm di diametro con un disco di carta da forno bagnata e strizzata.
Sbattete le uova con 100g di zucchero di canna, un pizzico di sale e la scorza di limone, utilizzando la frusta o uno sbattitore elettrico.
Quando le uova risulteranno chiare e spumose, unite le noci tritate, la cannella, il rhum e l’olio (o il burro), continuando a mescolare.
Incorporate quindi la farina integrale fatta scendere da un setaccio insieme al lievito; man mano che fate scendere la farina, mescolate e versate a filo il latte tiepido.
Versate l’ impasto nella tortiera e livellatelo.
Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi sottili.
Inseriteli nell’ impasto disponendoli a raggiera, inclinandoli leggermente e premendoli un poco in modo che un pezzetto di pera rimanga scoperto.
Spolverizzate la superficie della torta con lo zucchero rimasto e cuocetela in forno già caldo a 180° per 40 minuti.



Suggerimenti:
quando setacciate la farina,se avete un setaccio a trama molto fine, una parte della crusca rimarrà nel setaccio; non gettatela, ma versatela nell’impasto.
Il grado di macinatura della farina e delle noci può differenziare la quantità di latte assorbito per cui, se l’impasto fosse troppo liquido, aggiungete ancora un cucchiaio di farina (ma non di più) e viceversa, se fosse troppo asciutto, aggiungete 2-3 cucciai di latte.
Un consiglio per questo dolce: un moscato di Chambave, capace di abbracciare con la sua dolcezza, l’aroma gradevole e speziato delle noci.

ATTENZIONE!!!!!!!!!

L’olio di oliva si può sostituire con 60-70g circa di burro fuso

Grande Tomino e benvenutooo!

Adoro le noci, adoro le torte, adoro i 130gr di zuccheroooo:
ad occhio la torta MI PIACEEEE

Non vedo l'ora di provarla!

Aspettiamo con salivazione crescente nuove chicche!
Ottima anche l'associazione alcolica, davvero bravo!

Ed ecco qualcosa di sobrio per riprendersi dopo la scorpacciata di bomboloni e frittelle..
Tomino!